Składniki:
- ładny kawałek polędwicy wołowej (w tańszej wersji może być ligawa) – ok.
- oliwa
- sos sambal lub inny sos ostry
- sól morska
- parmezan
- dodatki: cebula, marynowane grzybki, korniszony, żółtko, pieczywo
Polędwicę siekamy i wrzucamy do miseczki (można użyć maszynki do mięsa). Dodajemy odrobinę oliwy i sos sambal (według uznania). Doprawiamy solą morską. Mieszamy.
Dodatki do tatara kroimy w drobną kostkę. Moja propozycja to – cebula, marynowane grzybki i korniszony.
WSKAZÓWKA szefa kuchni
Do dekoracji wykonamy prostą miseczkę z sera, w której podamy nasz tatar. Na pergamin (papier do pieczenia) ścieramy odrobinę parmezanu i wkładamy do piekarnika. Czekamy aż ser się rozpuści. Lekko przestudzoną masę przekładamy na rolkę folii aluminiowej lub streczowej. W ten sposób z płaskiego chipsa serowego uzyskamy łódeczkę, w którą będziemy mogli włożyć nasz tatar.
Poszczególne elementy dania wykładamy na talerz. Danie można dodatkowo wzbogacić grzankami z pieczywa. Wystarczy z kromki chleba wykroić kółka za pomocą kieliszka lub małej szklanki. Grillujemy je i układamy przy dodatkach. Na jednym z nich delikatnie wykładamy całe żółtko.
Gotowe!
Autorem przepisu jest Piotr Kraćkowski, autor facebook'owej strony „Kuchnia – nie – Domowa”.
0Komentarze
Portal eglos.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść wpisu. Wpisy niezwiązane z tematem, wulgarne, obraźliwe lub naruszające prawo będą usuwane. Zapraszamy zainteresowanych do merytorycznej dyskusji na powyższy temat.