Składniki:

• 10 udek (surowych)
• 30 dkg karkówki
• 20 dkg pieczarek
• 1 papryka czerwona
• 1 jajko
• 1 bułka kajzerka czerstwa
• 20 dkg szynki
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Zdjąć skórę z udek, oddzielić mięso od kości. Zmielić mięso z oddzielone z kurczaka, karkówkę oraz bułkę. Następnie dodać zrumienioną cebulę, jajko, pokrojoną paprykę i przyprawy – pieprz, sól.

Mięso należy podzielić na dwie części. Do jednej trzeba dodać zmielone pieczarki, a do drugiej zmieloną szynkę. Włożyć doprawione mięso w skóry zdarte z udek. Następnie piec w piekarniku owinięte w folię aluminiową przez około 40 minut w temperaturze 120 st. C.

Przepis Henryki Gos, mieszkanki Regnowa, członkini Koła Gospodyń Wiejskich.