Składniki:

• ½ kg polędwicy wołowej (lub rostbefu)
• 300 g pieczarek
• 2 cebule
• 3 ogórki kiszone
• 2 łyżki masła
• 100 g przecieru pomidorowego
• pół szklanki śmietany 18%
• 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
• pół łyżeczki ostrej papryki mielonej
• sól, pieprz
• olej roślinny
• natka pietruszki
• 1 łyżka mąki pszennej (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Mięso pokroić na podłużne, cienkie paski, posypać świeżo mielonym pieprzem. Cebulę obrać i pokroić w piórka, pieczarki w plasterki.

Na patelni rozpuścić masło, dodać cebulę i smażyć do zeszklenia. Przełożyć do garnka. Następnie przesmażyć pieczarki i odparować z nich wodę, następnie przełożyć do garnka. Na patelni rozgrzać olej i smażyć mięso do przyrumienienia, przełożyć do garnka. Dodać bulion i przecier pomidorowy oraz obie papryki w proszku. Dusić pod przykryciem pół godziny.

Ogórki kiszone pokroić kostkę i dodać do gulaszu. Śmietanę zahartować i również dodać do gulaszu. Doprawić do smaku i dusić do miękkości mięsa. Zagęścić mąką (łyżkę mąki rozpuścić w niewielkiej ilości wody, dokładnie wymieszać i wlać do garnka, całość zagotować).

Podawać posypane posiekaną natką pietruszki oraz ze świeżym pieczywem.