Składniki

• 2 średnie cukinie
• 2 małe marchewki
• 1 całe jajko
• 2 łyżki mąki
• natka pietruszki
• szczypiorek
• sól, pieprz
• papryka słodka mielona
• olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie

• Cukinie i marchew dokładnie umyj.
• Część cukinii od łodygi odkrój i wyrzuć. Resztę zetrzyj na tarce na dużych oczkach.
• Przełóż startą cukinie na sito, posól i odstaw na 20 minut.
• W tym czasie obierz i zetrzyj (na tych samych oczkach tarki) marchewki.
• Po upływie 20 minut cukinię dokładnie odciśnij od soku, który puściła i wrzuć do dużej miski.
• Do miski dodaj też startą marchew, jajko, mąkę, posiekane zioła i przyprawy. Całość dokładnie wymieszaj.
• Na patelni rozgrzej dobrze olej rzepakowy.
• Placuszki wykładaj na patelnię płaską łyżką i smaż tak samo, jak placki ziemniaczane - do zarumienienia.